엄마를 위한 밥상 3(동태찌개, 홍가리비찜, 삼치구이 외)
다발성골수종 질환을 겪고 있는 울 엄마는 현재 뭐든 잘 드셔야만 할 상황이다. 특히 항암치료 후 근력이 다 소실되어 거동이 어렵고 몸무게도 이전보다 약 20킬로그램이나 빠지셨다. 평생 요린이로 살아왔던 내가 평소 입맛이 없으신 엄마를 위해 입맛을 다시 찾아드리려는 각고의 노력을 하고 있다. 2022년 2월 23일 항암치료 중인 엄마를 위한 오늘의 밥상 동태찌개, 삼치구이, 홍가리비찜, 오이무침, 양파버섯볶음, 메추리알장조림, 단무지, 샐러드 오늘 특별히 새롭게 해본 음식은 동태찌개와 삼치구이, 홍가리비찜이다. 평소 입맛이 없으셔서 특별히 드시고 싶은 메뉴를 말씀하지 않던 엄마가 어제 문득 동태찌개를 먹고 싶다 하셔서 어제 밤 늦은 시간이었음에도 일부러 홈플러스 가서 재료를 구입해왔다. 운이 좋아서 생선판..
엄마를 위한 밥상 2(마파두부덮밥, 오이무침 외)
2022년 2월 22일 항암치료 중인 엄마를 위한 오늘의 밥상 마파두부덮밥, 전골국물, 오이무침, 콩나물, 무나물, 고추장멸치볶음, 양파버섯볶음, 메추리알장조림, 샐러드 오늘 특별히 새롭게 해본 음식은 마파두부덮밥과 오이무침. 그 외 반찬들은 예전에 미리 해놓은 밑반찬들이다. 내가 참고한 레시피는 다음과 같다. 꼭 만들어서 드셔보시라. 특히 마파두부덮밥 레시피는 완전 강추한다. 돼지고기를 평소 좋아하지 않는 엄마가 밥 한사발을 뚝딱 다 드셨다. 나의 원픽레시피 마파두부덮밥: 유튜브채널 https://youtu.be/qlr4GU7AqxY ----> 정말 맛있다. 조리법을 그대로 따라했는데, 단, 색감을 위해 빨간 파프리카와 표고버섯까지 넣어서 볶아줬고, 두부는 으깨짐을 방지하기 위해 먼저 식용유에 살짝 부..
